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quarta-feira, 28 de julho de 2010

Bolo de laranja

Se eu não fosse Designer com certeza teria me formado em Gastronomia, pois eu simplesmente amo cozinhar!
Geralmente cozinho no fim de semana, quando a cozinha está vazia e eu posso ficar mais à vontade. Coloco meu rádio e esqueço da vida.

Sim, cozinhar pra mim me relaxa, me faz esquecer os problemas (pois fico super concentrada). Isso sem contar que depois eu COMO o que faço e o melhor: cozinhar é também dividir um momento gostoso com a família. E meu pai é minha melhor platéia, ele ama tudo que eu faço!

Eu já tenho várias receitas preferidas, que costumo fazer sempre e já descobri vários segredinhos. Uma das que faz muito sucesso aqui é o Bolo de laranja. Vamos à receita:

obs: as minhas dicas estão em azul =]


Modo de preparo:

1. Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve as claras.
Dica: para alcançar a clara em neve perfeita, coloque uma colherzinha de chá de água gelada e um tiquinho de sal. A água deixa as claras com mais bolinhas e o sal deixa mais firme. A clara em neve perfeita deve ficar firme quando você a vira de cabeça pra baixo. Assim:



2. Bata o açúcar e a manteiga até virarem uma pasta branca (e você não sentir mais os grãos de açúcar). Nesse ponto adicione as gemas. Depois a farinha e o suco até a massa ficar homogênea.
Dica: intercale a farinha e o suco. Vá colocando a farinha de colher e o suco aos poucos, até que todo o conteúdo esteja dentro da batedeira.

3. Coloque o fermento.
Coloque o fermento delicadamente. Você pode até bater na batedeira, mas eu gosto de misturar à mão, com uma colher.

4. Misture as claras, devagar, sempre colocando às colheradas. Assim você não perde as bolinhas e o bolo fica leve. =]


5. Coloque na forma untada e leve ao forno.
No meu forno ele assa por 50 minutos na temperatura de 230 graus Celsius. Ele assa devagar mesmo e acho melhor o fogo baixo pra não queimar e manter a fofura.

6. Assim que tirar o bolo do forno, fure com um garfo e jogue mais suco de laranja por cima (ainda quente).

Agora, as minhas dicas para um bolo perfeito:

a. Primeira coisa que você deve fazer é checar na sua cozinha se você tem todos os ingredientes e separá-los em cima da mesa. Melhor ainda se você deixar tudo à temperatura ambiente por uns 20 minutinhos.

b. Depois, ligue o forno. Forno pré-aquecido é metade do caminho pra sua receita dar certo. Sério! Nem pense em colocar a massa crua num forno frio. Seu bolo com certeza vai ficar duro.

c. Depois que colocar o bolo no forno, nem por decreto divino abra esse forno pelos primeiro 20, 25 minutos. MAS NEM MORTA! Esse é o tempo que o fermento precisa para começar a fazer sua química. E ele precisa de calor, se você abrir o forno, estraga!

d. E a minha última dica, eu sei que você sempre ouviu que não se deve desenformar bolo ainda quente, mas eu gosto de dar uma sacudida na fôrma pra soltá-lo. Mas com cuidado para não quebrá-lo.

Essa receita é bem farta, então asse numa forma grande!

sábado, 3 de julho de 2010

Dados sobre obesidade

Hoje chegou a Veja na minha portaria e na Veja Rio tem uma matéria na capa sobre como o Rio de Janeiro vive um paradoxo: apesar de termos os melhores e mais variados locais para malhar, somos a capital mais obesa do Brasil.

WHAT?

Essa notícia me chocou - e muito! Eu sempre fui muito crítica dos americanos por manterem uma dieta hiper gordurosa, e agora parece que minha linda cidade se tornou vítima do mesmo fantasma.


Leia o resto da matéria aqui >>

Aí abro minha caixa postal e vejo um e-mail com alguns dados sobre obesidade. Não sei se são reais, mas devem ser. Vejam:

1. Fabricantes de assentos de segurança para crianças estão começando a fazer modelos maiores porque após um estudo recente que mostrou que mais de 250.000 crianças dos Estados Unidos com até 6 anos de idade e estão muito gordas para utilizar esses assentos.

2. Segundo um estudo realizado pelo Centro Rudd de Política Alimentar e Obesidade da Universidade Yale, quase metade das 4.000 pessoas que respondam a um questionário online sobre a obesidade disse que prefeririam desistir de um ano de sua vida do que ser gordo.

3. Cinco por cento e 4 por cento, respectivamente, disseram que prefeririam perder um membro ou ser cego do que ser sobrepeso.

4. De 1991 a 2000, o peso médio dos americanos aumentou 8,5 quilos.

5. Companhias aéreas gastaram 275 milhões dólares em 350 milhões de litros adicionais de combustível em 2000 para compensar o peso adicional dos passageiros. Agora sabemos porque o amendoim já não são grátis!

6. Virgin Atlantic pagou à Barbara Hewson do País de Gales o equivalente a 24.100 dólares em 2002 como compensação depois que ela foi esmagada por uma pessoa obesa sentada ao seu lado em um vôo transatlântico. Barbara sofreu um coágulo de sangue no peito, rasgou alguns músculos das pernas e ficou de cama por um mês.

7. Duke University Medical Center descobriu que as mulheres e homens que perderam 10 por cento do seu peso corporal total relataram uma melhora significativa em sua qualidade de vida sexual.

8. A obesidade está em segundo lugar entre as causas evitáveis de morte. O uso do tabaco é o número um.

9. Segundo o Departamento de Assuntos de Idosos, dos 7,5 milhões de idosos que recebem seus benefícios de saúde da agência, mais de 70 por cento são obesas e 20 por cento têm diabetes, que pode levar à cegueira, amputações, e de problemas renais e cardíacos.

10.Um estudo de 2003 relatou que 21 por cento de todos os alunos de Nova Iorque de todos os níveis de renda são obesos.


Quer dizer... vivemos uma época em que a obesidade virou epidemia! Vai além de estética, de caber em roupas ou até mesmo de se sentir bem. Obesidade virou assunto de saúde pública! Importante prestar atenção e controlar até o que se vende nas cantinas escolares, o que nossos filhos andam comendo - eu ainda não sou mãe mas tenho enteados adolescentes que enchem a cara de refrigerante e fandangos entre outros! Não vejo as crianças de hoje comendo uma fruta!

Me assusta muito ver isso, ver que obesidade não é um fenômeno somente de países abastados, que é nosso também, e que está tão perto!