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quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Salada super saudável de salmão

Hoje vai uma receitinha de salmão diferente, saudável e carregado em vitaminas e anti-oxidantes!



Ingredientes

115 gramas de cuscuz
1 colher de sopa de azeite - do bom!
2 filés de salmão
230 gramas de brócolis - sem os talos
suco de 1 limão
sementes de meia romã (opcional)
um punhado de sementes de abóbora
dois punhados de agrião

Primeiro faça o cuscuz: tempere o cuscuz e coloque 1 colher de sopa de azeite. Cubra-o com água fervente até que cubra totalmente e fique um dedo acima. Reserve.

Numa panela a vapor coloque água para ferver. Quando a água estiver fervendo, coloque o brócolis na parte de baixo e o salmão na parte de cima. Cozinhe os dois por apenas 3 minutos! Retire o brócolis da água quente e deixe escorrer água gelada para parar o cozimento.

Misture no cuscuz pronto o resto do azeite, o suco de limão, o brócolis, as sementes de romã e as sementes de abóbora. Na hora de servir pique grosseiramente o agrião. Coloque o cuscuz num prato, o salmão por cima e adicione limões cortados e azeite extra, se desejar.

Tabela nutritiva

320 calorias
30g proteína
30g carboidrato
10g gordura
4g gordura saturada
2g fibra
0.88g sal


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